蕎麦 りぞう庵

生産者農家が丹精込めて育てた蕎麦本来のおいしさをできる限りお客様にお伝えすることは、私たち蕎麦職人の使命であると感じています。その中でも特にそのおいしさが最も伝わるメニューである「ざるそば」については、仕入れから製粉、打ち方、茹で方、盛り付けに至るまで、すべての工程に細心の注意を払っております。

厳選した蕎麦粉を使い、独自の製法で打ち上げた蕎麦は、口に入れた瞬間に広がる豊かな香りと風味、そしてのどごしの良さが特徴です。茹で上がりのタイミングにもこだわり、最高の状態でお客様に提供するため、一杯一杯を丁寧に仕上げています。また、このそばに合うつゆの仕込みにも日々努力を惜しまず、より一層蕎麦の美味しさを引き立てるよう工夫しております。

信州の大地が育んだ蕎麦本来のおいしさを、ぜひ当店でご堪能ください。私たちはそのような思いから、お品書きを通常「ざるそば」と「季節の温かい蕎麦一種」の2つのみに絞っております。シンプルだからこそ、奥深い味わいをお楽しみいただけるよう、蕎麦、つゆ、天ぷらのすべてにおいて職人のこだわりを凝縮しております。

当店は毎週土曜日、日曜日、月曜日の昼のみ営業しております。限られた時間の中で、最高の蕎麦をお届けするために、心を込めて準備をしております。お客様にとって特別なひとときとなるよう、一杯一杯に心を込めて提供しておりますので、ぜひお立ち寄りください。